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3 月
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70年來， 台北市餐飲業職業工會為全台第一個創立之餐飲職業團體。 各菜系的菁英名廚幾乎都竭盡心力為發揚美食而付 […]
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3 月
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焗烤小牛腿 這道菜源於14世紀亨利皇宮宴會主廚 奧古斯特.埃斯科菲耶所製作。使用小牛腿香料醃製加入蔬菜(蕃 […]
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2 月
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芙蓉雞片 目前可以考證到最早的芙蓉菜式，可追溯到元代，有一道菜叫芙蓉雞。川內最早出現芙蓉菜式是「成都通覽」 […]
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1 月
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脆皮生蠔捲 為台灣50年代雲嘉產地蚵嗲、蚵捲叫座產品，60年代延伸至酒家、小吃攤與餐廳。 而70年代來來飯店開 […]
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1 月
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1 月
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1 月
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通心河鰻 這道菜是早期富貴人家或權貴人物，宴客時經常使用各式特殊、珍稀食材來表彰主人的地位、身份。 通心河鰻就 […]
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1 月
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「白玉瑤柱」是台菜宗師黃德興大師自創的。白玉瑤柱其實就是白蘿蔔鑲干貝，把白蘿蔔切塊，中間挖空，鑲入古稱「瑤柱」 […]
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1 月
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活動時間 : 09:00-12:00 曾任世貿聯誼社行政副總主廚_林守政師傅 迷迭香烤羊排佐時蔬 曾任華泰飯店 […]
