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粵菜師傅口中說的白鱔其實是鰻魚。 鰻魚是鰻鱺目，部分鰻魚和鮭魚一樣具有洄游特性。 另外有些魚類如八目鰻、電鰻、 […]

醉貓Drunk Cat餐酒 黃柏惟主廚 料理背景，緣起是因為爸爸。他的夢想是當一位總鋪師，但殊於家中對他的未來 […]

和牛，是指日本自古以來在日本飼養的食用牛，和牛品種與定義相當嚴格，目前僅黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛、日本短角 […]

魔芋燒鴨是四川地區漢族傳統名菜，屬於川菜系。由魔芋與鴨子燒制而成。成菜色澤紅亮，魔芋酥軟細膩，鴨肉肥酥，滋味鹹 […]

「蓴」主要分布在北美洲、亞洲及澳洲東部等地。生長在河川、湖泊裡。 又名「水葵」，嫩葉可食用，本身沒有味道，勝在 […]

鯉魚大蝦源自江浙菜系中的琵琶大蝦，經廚師巧手改良成精緻美觀又美味的台灣酒家菜。 盛行於70年代，當時這道菜是老 […]

相傳起司起源於阿拉伯。約在六千年前，阿拉伯人將牛奶和羊奶放入皮革器皿中，作旅途解渴之用，繫於駱駝側。在艷陽高照 […]