【菁英名廚淘美食】 李榮松師傅教你做海味十足,味道鮮甜_酥炸鮮蝦!!


酥炸鮮蝦 (日式炸蝦天婦羅) 是許多人喜歡的日本料理之一,也是吃日式料理必點的高級美食。
咬下一口咔滋咔滋,簡單鮮甜的海味在嘴巴中散開,極緻、美味,多種食材完美的搭配。
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酥炸鮮蝦

材料:
1.大蝦 副食材    2.地瓜      3.茄子      4.南瓜      5.紫蘇葉 
6.白蘿蔔       7.生薑         8.紅椒   9.雞蛋     10低筋麵粉
11高湯     12.醬油      13.濃醬油   14.味醂

 


做法
1.大蝦去殼取沙腸、切筋、拉直備用。
2.地瓜、南瓜、茄子切適當厚度大小備用。
3.白蘿蔔、生薑磨泥備用。
4.將1、2沾上乾麵粉,再沾調好的麵糊,
   以180°C的油炸之。

5.撈起後,滴乾殘油,即可擺盤。

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