【菁英名廚淘美食】李榮松師傅教你做出口味豐富療癒系「卷壽司」!!

卷壽司
材料:
1.海苔　　2.蝦卵　3.雞蛋   4.干瓢　5.黃瓜　  6.嫩醋薑
7.魚鬆       8.米醋　9.糖　 10.鹽       11.淡口醬油　12.味醂

做法
1.將米洗淨以適量的水泡30分鐘後煮熟。
2.將180cc的醋加180g的糖與40g的鹽，稍加熱，化開備用。
3.趁1正熱時淋上2拌均勻後搧涼備用。
4.將海苔置於捲簾上，將3適量的平鋪於海苔上，均勻地撒上蝦卵翻面備用。
5.小黃瓜燙熟冰鎮。干瓢以鹽搓洗過以清水煮透後，加上100cc醬油、100cc味醂煮好備用。
6.雞蛋打散加30cc淡口醬油與60g糖使其溶勻，煎熟切條備用。
7.將5、6取適當的量置於4中央，捲緊切塊即成。 (依照個人口味做調整)